Пудинг манный
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Разные основные блюда
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 557 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Ингредиенты:
- крупа манная270граммов
- молоко900граммов
- сахар90граммов
- яйца3штуки
- масло сливочное60граммов
- изюм60граммов
- цукаты60граммов
- сухари молотые30граммов
- сметана30граммов
- ванилинпо вкусу
- сольпо вкусу
- сок абрикосовый300граммов
- → или варенье300граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Изюм хорошо промывают и обсушивают на полотенце.
В молоко добавляют соль, часть сахара, доводят до кипения и тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпают манную крупу. Варят 10–15 минут до загустения и добавляют масло. Охлаждают до 70 °С.
Яичные белки взбивают до устойчивой пены и убирают в холодильник.
Желтки яиц растирают с оставшимся сахаром и соединяют с охлажденной кашей, добавляют изюм, цукаты, растворенный в теплой воде ванилин. Массу хорошо взбивают и осторожно вводят взбитые белки.
Форму для пудингов или противень смазывают маслом, посыпают сухарями и укладывают кашу, заполняя форму на 2/3. Поверхность смазывают яйцом со сметаной и запекают массу в духовке при 210 °С до образования золотистой корочки.
При подаче нарезают на порции, укладывают на тарелки и поливают соусом или вареньем.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать