Менестра круда (суп с овощами и мясом)
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Супы разные,
Мясные супы - Национальная кухня: Испанская кухня
- Рецепт добавлен: 12.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 19449 (Испанская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бекон800граммов
- свиные ножки2штуки
- ножки говяжьи1штука
- вода4литра
- морковь2штуки
- картофель2штуки
- репа2штуки
- фасоль стручковая100граммов
- шпинат50граммов
- чеснок4зубчика
- маслины без косточек100граммов
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Ножки положите в кастрюлю вместе с беконом, залейте холодной водой, доведите до кипения.
Снимите пену и при медленном кипении варите 4 часа, через 30 минут после начала варки посолите.
Переложите бекон и ножки в миску, накройте крышкой. Бульон процедите и охладите.
2. Снимите с остывшего бульона жир и уварите бульон, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.
У ножек отделите мякоть от костей и нарежьте ее кубиками со стороной примерно 2 см.
3. Шпинат опустите на 30 секунд в кипящую воду.
Сразу же переложите в миску с ледяной водой, затем с помощью блендера измельчите шпинат в пюре.
4. Чеснок мелко порубите, остальные овощи нарежьте мелкими кубиками. Фасоль нарежьте небольшими кусочками, маслины – колечками.
5. Положите в уваренный бульон овощи, кроме чеснока и маслин, варите 10–15 минут. Добавьте нарезанное мясо, пюре из шпината и маслины, посолите, поперчите и доведите до кипения.
В готовый суп добавьте измельченный чеснок и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
11 марта 2015
Отличный суп. Готовить, правда, долго.
+1
0