Стручковая фасоль под соусом
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из овощей
- Национальная кухня: Индийская кухня
- Рецепт добавлен: 06.04.2012
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 38456 (Намастэ)
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Фасоль промойте и обрежьте у стручков жесткие кончики. Удалите жесткие жилки с поверхности. Нарежьте стручки не очень мелко (примерно пополам каждый).
В кастрюлю налейте немного воды и припустите фасоль. (Можно сварить ее на пару). Минут через 10-15 стручки фасоли потемнеют и станут мягче. Воду сохраните. - 2Оставшуюся воду вскипятите и добавьте в нее гороховую муку. (Осторожно, на заварите ее! Можно сначала развести муку отдельно не очень горячей водой, а уже потом добавить эту смесь в горячую воду.) Все время помешивайте смесь венчиком, чтобы не образовались комочки.
- 3В гороховую смесь добавьте йогурт и воду, оставшуюся от припускания фасоли. Снова доведите до кипения и варите, все время помешивая, минут 10-15.
На сковороде с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нем семена горчицы. Когда они перестанут растрескиваться и подпрыгивать на сковороде, положите к ним тертый имбирь, кайенский перец и асафетиду. Перемешайте. - 4Из половинки лимона отожмите сок и добавьте его в соус вместе с сахаром, куркумой и солью. Опять хорошо перемешайте и тушите несколько минут, пока соус не загустеет.
- 5Теперь можно положить в соус фасоль. Не переставая помешивать, снова доведите блюда до кипения и немного проварите.
Подавайте горячим, с нарезанными ломтиками лимоном и помидором.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
21 мая 2012
Имбирь я всегда измельчаю с помощью мелкой терки. Иногда его нарезают, но деревянную разделочную доску при этом лучше не использовать, потому что дерево хорошо впитывает запахи, и доска будет еще долго пахнуть имбирем.
+6
0
18 февраля 2015
Очень даже неплохо.
+1
0