Панзанелла (Салат из овощей с сухариками)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите. 4 столовые ложки уксуса смешайте со 120 г воды, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Смесь охладите, полейте ломтики хлеба, оставьте их на 30 минут.
• 2
  Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Перцы очистите, мякоть нарежьте кубиками.
• 3
  Лук нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку мелко порубите. Овощи смешайте.
• 4
  Отожмите хлеб и наломайте его небольшими кусочками. Вместе с каперсами добавьте их к овощам и перемешайте.
• 5
  Чеснок пропустите через пресс, смешайте с оливковым маслом, половиной рубленой петрушки, оставшимся уксусом, посолите и поперчите.
• 6
  Вылейте полученный соус на хлеб, поставьте его в холодильник на час.
  

  Подавайте панзанеллу холодной, посыпав оставшейся петрушкой и базиликом.

← Вернуться к рецептам «Салаты овощные»