Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

«Богатые щи»

«Богатые щи» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.88 из 5
Всего оценок: 5
4424
У 2 пользователей
в любимом
2
10 минут
10 порций
  • Тип блюда: Щи, борщи
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 20720 (Маленькие истории великой кулинарии)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    говядина - 750 г
    капуста квашеная - 750 г
    грибы белые сухие - 4-5 шт.
    грибы соленые - 1/2 стакана
    морковь - 1 шт.
    картофель - 3 шт.
    репа - 1 шт.
    лук репчатый - 2 головки
    корень сельдерея и зелень - 1 шт.
    корень петрушки и зелень - 1 шт.
    укроп - 1 ст. ложка
    лавровый лист - 3 шт.
    чеснок - 4-5 зубчиков
    масло сливочное или топленое - 1 ст. ложка
    сливки - 1 ст. ложка
    сметана - 100 г
    перец черный - 8 горошин
    майоран или ангелика сухие - 1 ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Говядину вместе с луковицей и 1/2 нормы кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить 2 часа. Через 1–1,5 часа варки посолить, затем бульон процедить, коренья удалить.

    В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить 0,5 литра кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста станет мягкой, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.

    Грибы и нарезанный кубиками картофель уложить в сотейник, залить 4 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь положить в сотейник. Как только грибы и картофель будут готовы, соединить все с мясным бульоном с капустой.

    Добавить мелко нарезанную луковицу, оставшиеся коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа), посолить и варить 20 минут. Затем снять с огня, заправить укропом, чесноком и дать настояться 15 минут.

    Перед подачей на стол заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной.

← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.88
голосов: 5
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
09 февраля 2007
Рецепт на 4+
Домохозяйка
08.12.2016 в 12:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!