Щи с телятиной

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Грудинку залейте горячей водой, быстро доведите ее до кипения, снимите пену. Добавьте соль и варите 1 час 30 минут при слабом кипении. Бульон процедите, мясо нарежьте небольшими кусочками. 
2. Нарежьте картофель брусочками, капусту, морковь, сладкий перец, лук и корень петрушки – соломкой. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и нарежьте дольками. 
3. Разогрейте масло, спассеруйте лук в течение 5 минут, добавьте морковь, сладкий перец и пассеруйте еще 10 минут. 
4. Шпинат или ботву свеклы нарежьте соломкой. 
5. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте капусту. Варите 15 минут, затем положите пассерованные лук и морковь, сладкий перец, петрушку, помидоры, специи, шпинат или ботву свеклы и варите еще 15 минут. В конце приготовления добавьте кусочки мяса. 
6. Готовый суп выдержите на плите 15 минут и разлейте в тарелки. Заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. 

← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»