Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Соус сметанный натуральный

Соус сметанный натуральный Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.71 из 5
Всего оценок: 4
2740
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций
  • Тип блюда: Соусы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 235
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • сметана2стакана
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 1ст. ложка
  • масло сливочное1ст. ложка
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для приготовления соуса сметану доведите до кипения. В приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно влейте разогретую сметану, непрерывно помешивая веселкой.

    Добавьте в соус соль и перец, процедите и доведите соус до кипения.

← Вернуться к рецептам «Соусы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.71
голосов: 4
Уже поделились: 2
Комментарии (7):
WoooGy
08 декабря 2008
Что за белая пассеровка ? Как ее сделать ? Как то как-будь то писали с перерывом на приготовление, ну или на чтение оригинального рецепта....
Saimon
18 сентября 2010
Согласен с WoooGy, админы пора отслеживатьрецепты!

А то всякие чайники понапишут хрень, а нормальным людям ломай голову >-(
10 ноября 2012
Я думаю белая пассеровка это мука разогретая на сливочном масле. Очень похоже на соус Бешамель.
13 ноября 2012
WoooGy, Saimon, не надо ссориться! Давайте разберемся.



Белая пассеровка - это мука, нагретая при помешивании без жира (на сухой сковороде) или с жиром (сливочное или топленое масло) при температуре 110-120 градусов без изменения цвета. Пассерованная таким образом мука приобретает приятный вкус и аромат жареного ореха.



Используют белую пассеровку для приготовления соусов белого цвета на мясном, рыбном и грибном бульонах, а также молочных и сметанных соусов.
13 ноября 2012
т.е. в данном рецепте муку прогревают со сливочным маслом без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, а затем уже вот эту самую белую мучную пассеровку смешивают с разогретой сметаной.
16 ноября 2012
Elly, спасибо за такое подробное разъяснение!
27 марта 2014
а я в этот соус еще добавляю немного тертого сыра, получается тоже очень вкусно)
Домохозяйка
11.12.2016 в 15:06
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!