Томатный соус (5)

Купить фото на фотобанке

2841

? минут

? порций

Тип блюда: Соусы
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 3894 (Горячие блюда)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

томат-пюре250граммов
бульон рыбный1стакан
лук репчатый25граммов
морковь25граммов
корень петрушки20граммов
масло сливочное1ст. ложка
мука пшеничная1ч. ложка
сахар1/2ч. ложки
лавровый лист1штука
перец горошком2штуки
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Лук и коренья мелко нарезать, пассеровать на масле в течение 10 минут, добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут.

Муку подсушить, помешивая, без изменения цвета, слегка охладить, развести небольшим количеством бульона, хорошо размешать и влить оставшийся бульон. Положить пассерованные овощи и томат-пюре, проварить 20 минут. Добавить сахар, специи и варить до размягчения овощей.

Соус процедить, протирая овощи, и довести до кипения. По желанию в соус можно добавить 2 столовые ложки сухого белого вина.

← Вернуться к рецептам «Соусы»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.