Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com

Участник конкурса
Рецепт месяца
Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 22
3868
У 2 пользователей
в любимом
2
2 часа
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • лук репчатый1килограмм
  • масло оливковое6ст. ложек
  • масло сливочное50граммов
  • чеснок4зубчика
  • сахар1ч. ложка
  • бульон говяжий1.5литра
  • вино белое сухое300миллилитров
  • коньяк2ст. ложки
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
  • багет1штука
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com. Шаг 1
    Я всегда поражаюсь, как из такого простого и дешевого продукта, как лук, создали такой вкуснейший кулинарный шедевр, как луковый суп. Рецептов его существует огромное множество – от простого, быстрого и готового за пол-часа, который предлагает французский повар Рэймонд Бланк, до невероятного супа от американского шеф-повара Томаса Келлера, который продержит вас на кухне, как минимум, 10 часов: час на запекание костей для бульона, 5 часов для варки самого бульона, 4 часа на тушение лука. Я опробовала этот рецепт однажды. Он дает великолепные результаты, но далеко не у всех есть время на такие кулинарные игры. Поэтому я предлагаю рецепт средней сложности и временных затрат, который даёт изумительно насыщенный сладкий луковый суп с нежнейшими чесночными гренками с сыром.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com. Шаг 2
    1. Полить противень 3 столовыми ложками оливкового масла. Выдавить на противень 2 зубка чеснока и распределить его равномерно по всему противню. (Я просто размазываю масло с чесноком рукой). Кусочки багета выложить в масло, чуть прижать и перевернуть, чтобы обе стороны были покрыты чесночным маслом. Запечь крутоны в духовке при 180С 20 минут, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com. Шаг 3
    2. Разогреть в огнеупорном сотейнике с тяжелым дном сливочное и оставшееся оливковое масло. Лук порезать тонкими полукольцами. Выложить лук в горячее масло, добавить мелко рубленный оставшийся чеснок и сахар и готовить на большом огне 3 минуты, помешивая.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com. Шаг 4
    3. Затем убрать огонь до минимума и тушить лук, периодически помешивая 45 минут, чтобы он приобрел карамельный цвет.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com. Шаг 5
    4. Затем влить вино, бульон, добавить соль и перец, хорошенько размешать, не забывая потереть дно сотейника, усилить огонь и довести до кипения. Как только суп закипит, убрать огонь до минимума и томить без крышки полтора часа.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com. Шаг 6
    5. Все это можно сделать заранее. А когда вы готовы подавать суп, разогрейте его, добавьте коньяк, выложите в индивидуальные огнеупорные суповые тарелки или горшочки, положите сверху гренки, посыпьте их щедро сыром и поставьте в горячую духовку (желательно под гриль) на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com. Шаг 7
    6. Подавайте сразу же и предупредите гостей, что все очень горячее.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Французский луковый суп - рецепт от FoodStation1.com. Шаг 8
    7. Вы также можете выложить гренки в огнеупорную супницу и запечь все в ней, а потом разложить суп по индивидуальным тарелкам.
  • суп французский
Этот рецепт участвует в конкурсе Рецепт месяца.
Если он вам понравился, можно проголосовать здесь»
← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 22
Уже поделились: 6
Комментарии (16):
22 ноября 2014
как аппетитно смотрится! и рассказано вкусно!)
22 ноября 2014 ответ на Мария
Мария, спасибо большое!
22 ноября 2014
Как вкусно!
22 ноября 2014
Очень люблю лук, коллекционирую рецепты из него. Этот - просто замечательный!
22 ноября 2014 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо большое
22 ноября 2014 ответ на Алла
Алла, очень рада, что вам понравилось. Я как-нибудь выложу рецепт этого сложного лукового супа. Вы оцените, как любительница лука. И вообще буду помнить про вашу коллекцию и добавлять в нее что-нибудь. Я впервые слышу, чтобы коллекционировали рецепты из определенного ингредиента.
23 ноября 2014
Очень интересный рецепт! Оказывается сколько всего нового можно узнать, благодаря тематическим конкурсам!
23 ноября 2014
Очень вкусно смотрится. Обязательно попробую.
23 ноября 2014
Детей не заставишь кушать! А вот для взрослых хороший рецепт! Спасибо!
23 ноября 2014 ответ на Мария
Мария, согласна!
23 ноября 2014 ответ на Елена
Елена, пробуйте обязательно, это классика Франции. Спасибо за комментарий.
23 ноября 2014 ответ на Tamara Shepeleva
Tamara Shepeleva, спасибо большое!
23 ноября 2014 ответ на Ирина Фидарова
Ирина Фидарова, Ира, а мой пятилетний с огромным удовольствием съел. Там лук так преображается, что нравится и детям. Плюс греночка с сыром. Но дети капризные, это правда, в плане еды.
Гость
24 ноября 2014
В студенческие годы в общежитии я как-то выработал рецепт, не сразу, а постепенно, но жена сейчас требует такой суп.
Подаю я его в горшочках.
Варю бульон на косточке, мозговой и разрубленной, часа два, с лавром и черным перцем.
На один горшочек беру одну крупную луковицу, шинкую ее мелкими кубиками, на разогретую сковороду ложу грамм 40 сливочного масла и вываливаю лук, пассерую до прозрачности, добавляю столовую ложку белого вина, чуть тушу, минут пять на маленьком огне.
В горшочек кидаю рубленный пучок петрушки, лук, заливаю половником бульона и оставляю на сутки, когда остынет-в холодильник.
Гренки сушу в духовке.
Беру сыр твердых сортов.
На следующий день достаю горшочек, разогреваю в духовке, потом засыпаю гренки и сверху тертым сыром, под гриль до расплавления. Девочки в восторге, а себе добавляю мелко-мелко рубленной "Салями".
28 ноября 2014
Не совсем понятно для чего нужно томить бульон с луком без крышки в течение полутора часов - его (лук) бедного и так перед этим жарили 45 минут?
А багет нерасползется за 5 минут в горячем бульоне? может быть расплавить сыр в микрогале?
30 ноября 2014
Всё никак не приготовлю его
Домохозяйка
12.12.2019 в 21:28
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!