Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Свинина фаршированная с клюквенным соусом

Свинина фаршированная с клюквенным соусом Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.12 из 5
Всего оценок: 10
2752
Добавить в любимое...
1 ч. 20 мин.
2 порции
  • Тип блюда: Закуски холодные разные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 8054 (Закуски лучших поваров)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    вырезка свиная - 600 г
    шампиньоны - 200 г
    лук репчатый - 1 головка, белый - 1 головка, красный - 1 головка
    шпинат - 50 г
    масло растительное - 1/2 стакана
    перец красный молотый, соль по вкусу
    клюква - 25 г
    вода - 2 ст. ложки
    сахар - 2 ст. ложки
    вино красное - 1 ч. ложка
    кабачки - 100 г
    помидоры - 2 шт.
    картофель вареный - 4 шт.
    сухари панировочные - 1 ст. ложка
    уксус 6%-й - 1 ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мясо надрежьте вдоль на 2/3 глубины, посолите, поперчите, наполните шпинатом, рублеными грибами и пассерованным луком. Края мяса соедините, перевяжите заготовку шпагатом, смажьте маслом и запекайте 35 минут при 220 °С. Выньте, накройте фольгой, выдержите 5 минут, затем снимите шпагат и нарежьте.

    Для соуса клюкву разомните, соедините с водой, доведите до кипения, добавьте сахар, вино, прогрейте и охладите.

    Для гарнира в форму, выстланную смазанным маслом пергаментом, положите слоями, чередуя, мелко нарезанные белый лук, кабачок, помидоры. Посолите, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и запекайте 10 минут при 180 °С.

    Красный лук разрежьте на 8 частей, положите в кипящую смесь воды, сахара, уксуса и соли и варите 5 минут. Охладите в маринаде. При подаче обсушите.

    Подавайте мясо и гарнир на блюде вместе с клюквенным соусом, оформив помидорами черри, морковью и перцем.



    Автор рецепта:

    Сойда Андрей, г. Тверь. Повар V разряда. Место работы: ООО «Издательство А. Ушаков и Ко», шеф-повар.

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.12
голосов: 10
Уже поделились: 1
Комментарии (5):
Сойда Андрей
16 июля 2009
Спасибо за высокую оценку!
20 ноября 2013
СТАВЛЮ ВАМ ТОЖЕ ВЫСОКУЮ ОЦЕНКУ
09 декабря 2014
аппетитная тарелочка)
09 декабря 2014
профессионально!
08 июня 2015
Выглядит аппетитно
Домохозяйка
10.12.2016 в 21:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!