Рецепты жертв Холокоста

Миллион Меню 17 июня 2011

2021 0

Добавить в любимое...

Книга Recipes Remembered («Запомнившиеся рецепты») — уже третий сборник кулинарных рецептов людей, переживших Холокост. Рецепты адаптированы к нынешним реалиям, чтобы читатели могли воспроизвести любое блюдо у себя на кухне.

По мнению издателей, воспоминания о том, что готовили до войны, помогут сохранить традиции. Оказавшись в страшных условиях, люди хранили память о домашних обедах. Даже в гетто и концлагерях женщины обменивались рецептами. Публикация старых рецептов позволит возродить семейные обычаи.

Одна из авторов сборника вспоминает, как ушла из-за стола, потому что мама приготовила столь нелюбимый ею эндивий. Дочь отправилась обедать к друзьям, а в это время ее родителей арестовали. Девочка и ее сестра пережили оккупацию, прячась в католическом монастыре. «Теперь, когда я ем эндивий, я вспоминаю о маме», — сказала женщина. Она предложила для сборника рецепт жареного эндивия.

Источник: http://forward.com

Источник фото: http://forward.com