Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Картошка фри перестанет быть вредной

Миллион Меню 11 марта 2012
2358 0
Добавить в любимое...

Десять лет назад картофелю фри был вынесен приговор и повешен ярлык - вредно для здоровья. Сегодня ситуация может в корне измениться.

В 2002 году ученые из Стокгольма обнаружили в жареной и приготовленной во фритюре еде акриламид - вредный токсин и канцероген. Он содержался в корочке, которая образуется при приготовлении пищи в масле при большой температуре. Но сегодня норвежские ученые разработали способ, который поможет избавиться от акриламида в любимой картошке фри.

Новый метод заключается в использовании кисломолочных бактерий, которые удаляют сахар с поверхности обжариваемых в масле картофельных продуктов. Проведенные норвежцами испытания показали, что пребывание картофеля в ванне с кисломолочными бактериями в течение 10-15 минут существенно снижает уровень содержания акриламида. По утверждению разработчиков, их метод позволяет на 90% избавить от акриламида картофельные продукты, приготавливаемые в промышленных условиях.

Источник: kulina.ru

Читайте также

Если Вам понравилась эта новость, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените новость
Уже поделились: 0
Комментарии к новости отсутствуют
Домохозяйка
02.12.2016 в 22:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!