Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Большая «кофейная» разница

Миллион Меню 14 сентября 2012
2054 0
Добавить в любимое...

Запаху свежесваренного кофе крайне трудно сопротивляться. А вот, вкус, к сожалению, не всегда оправдывает ожидания. Ученые поведали, почему это происходит.

Во время приготовления кофе аромат при вдохе идет вверх через нос и воздействует на группу клеток, посылающих информацию об аромате в мозг. Затем, когда кофе выпит, запах снова воздействует на соответствующие клетки, но уже «в противоположном направлении» - поднимаясь из горла,  по той же клетке в верхнюю часть носа. Но, самое главное, в противоположном направлении. Так вот эта «вторая волна» идет в другую часть мозга — и эмоции получаются тоже другие.

Поскольку большая часть вкуса пищи или напитка связана с запахом, то в сочетании со многими вкусовыми химическими веществами аромат видоизменяется и теряется. Когда кофе смешивается со слюной, около 300 химических соединений просто улетучиваются, именно поэтому аромат еще не выпитого кофе в буквальном смысле опьяняет, чего нельзя сказать об запахе «былой роскоши».

Источник: rosbalt.ru
Фото: in.5thvillage.com

Читайте также

Если Вам понравилась эта новость, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените новость
Уже поделились: 0
Комментарии к новости отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 19:10
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!