Безопасный сахар

Миллион Меню 30 июня 2014

7646 3

Ученые получили безопасный заменитель сахара. Специалисты из Венского технологического университета усовершенствовали эритрит, который давно используется в качестве подсластителя в странах Азии. Там его готовят из дрожжей, которые получают из патоки. Ученые разработали новую технологию приготовления этого вещества, используя генетически модифицированный вид плесени Trichoderma reesei и солому. Полученное вещество, в отличие от обычного сахара, не повышает количество сахара в крови, не вызывает увеличение веса и заболевания зубов. В то же время по своей сладости оно эквивалентно сахару на 70-80%. Уже разработана и запатентована технология производства эритрита промышленным способом.

К сожалению, многие заменители сахара признаны опасными для здоровья человека. Сахарозаменители, хотя и содержат меньше калорий по сравнению с сахаром, замедляют метаболизм и в результате способствуют набору веса.

Кроме того, такие вещества вызывают развитие различных заболеваний: желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов, депрессию, аллергию и другие. Многие диетологи считают, что наиболее опасны для здоровья пищевые добавки Е-951 (аспартам или фенилаланин, синтетический сахарозаменитель, использующийся во многих продуктах, в том числе детском питании), Е-954 (сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли), Е-420 (сорбит) и другие.

Источник: www.meddaily.ru
Фото: irecommend.ru

Свежий номер

Новые комментарии

		
		Баян,айранды куйып кайнатасыз ба.
Вчера в 22:41
		
		Владимир, у вас тоже очень интересный вариант. Обязательно попробую. Тем более, что лук маринованный...
Вчера в 21:38
		
		Потрясно... Буду готовить. Альтернатива томатному соусу... Спасибо... :D
Вчера в 14:39