Турнир под покровительством Геркулеса Оливария

Всем известно, что итальянцы – азартные болельщики. Их страсть к футболу наряду с любовью к макаронным изделиям и склонностью к искусству belcanto давно стала одним из признаков национальной принадлежности. Но с не меньшим пылом они умеют болеть не только за любимую спортивную команду, но и за все, что связано с Италией или с их родным регионом. Яркими событиями, неизменно привлекающими пристальное внимание эмоциональных итальянцев, становятся «национальные чемпионаты по оливковому маслу» - Ercole Olivario и Sirenad’Oro.
Премия Ercole Olivario отметила в этом году свой 20-летний юбилей. Участниками конкурса, организованного региональными Торговыми палатами, стали 275 лучших компаний-производителей оливкового масла категории «экстраверджине» из 17 регионов Италии, а в финал вышли лишь 89 из них.
Условия участия достаточно строги: к конкурсу допускаются лишь те производители, которые смогли документально подтвердить место (район) происхождения использованных для производства масла оливок, либо те, кто производит масло из собственного сырья - то есть хозяйства, занимающиеся выращиванием оливок и их переработкой. Не допускается к участию в конкурсе масло, продаваемое в розлив, каким бы хорошим оно ни было, а также бутилированная продукция, если её упаковка не соответствует установленным в ЕС стандартам.
Вручение премии традиционно происходит в субботу, предшествующую Пальмовому (Вербному) воскресенью, а за право принять победителей ревностно борются все регионы Италии. В этом году эта честь выпала Умбрии, и торжественное событие – оглашение списка победителей и лауреатов премии - состоялось в Театро Нуово в городе Сполето.
Символом конкурса стал Храм Геркулеса Оливария (ранее он ошибочно считался храмом Весты), расположившийся недалеко от знаменитой скульптуры «Уста истины» в Риме. Изображение круглого белого храма с колоннами не случайно стало логотипом мероприятия: Геркулес (Ercule), древнегреческим прототипом которого был Геракл, в древнем Риме считался покровителем олив, оливкового масла и вообще средиземноморской культуры. И сам «оливковый оскар» (точнее - «оливковый геркулес») выполнен в виде храма Геркулеса Оливария.

Премия вручается в 6 основных и двух специальных номинациях. Три «геркулеса» присуждаются лучшим маслам высшей категории – «экстраверджине», еще три – так называемой «сертифицированной» продукции - маслу с защищенным наименованием происхождения (DOP). Всего награду (первые и вторые премии и специальные призы) получает 14 масел.
Строгое и беспристрастное жюри выбирает в каждой из двух категорий «лучшее масло со средне-фруктовым ароматом», «лучшее масло с легким фруктовым ароматом» и «лучшее масло с насыщенным фруктовым ароматом». (Естественно имеется в виду аромат только одного «фрукта» - оливки). Еще две специальные премии вручаются за лучший дизайн упаковки (премия Amphora Olivaria) и за лучшую био-продукцию.
Интересно, что регламент конкурса предусматривает еще одну специальную премию – «Lekythos». Эта премия может быть вручена иностранцу, продемонстрировавшему отличное знание и владение техникой дегустации.

Пронумерованные бутылки с маслом на условиях строгой анонимности представляются на суд жюри – экспертов-олеологов и профессиональных дегустаторов. В жюри присутствует по одному представителю от каждого региона-участника конкурса (в этом году их было 17), а решение принимается большинством голосов.

Есть ли регионы – безусловные «фавориты»? И да, и нет. Еще несколько лет назад бесспорными лидерами считались Тоскана и Умбрия, затем к ним присоединился Лацио. Однако в последние годы они уступили лидерство таким областям как Апулия, Сицилия и Сардиния. Впрочем, Ercole Olivario-2012 принес и неожиданные сюрпризы. Так например, в номинации «Сертифицированное масло с легким фруктовым ароматом» победило масло DOP Colline di Romagna с характерным привкусом зеленого миндаля и артишока, произведенное в Эмилии-Романье. А ведь этот регион, издавна славящийся своим сыром пармиджано, знаменитой пармской ветчиной и отменными винами, никогда не входил в число лидеров национальной оливковой отрасли.

Еще один лауреат - уроженец Апулии DOP Dauno Gargano - производится из оливок, выросших на холмистых склонах, с которых открывается вид на озеро Варано. Это масло обладает легким фруктовым ароматом и привкусом сладкого миндаля и идеально сочетается с рыбой.
Масло из Лацио DOP Colline Pontine удостоилось сразу двух премий – Первой премии в номинации «лучшее масло со средне-насыщенным фруктовым ароматом» и звания лучшего био-масла. Своим успехом оно обязано известному сорту оливок «итрана». Долгое время эти оливки использовались исключительно как столовые, но несколько лет назад маслоделы из Лацио решили возродить традицию получения из них оливкового масла. И как показала жизнь, – они не ошиблись. Добавим, что это масло стало также лауреатом еще одного национального конкурса – Sirenad’Oro-2012.

Премия за лучший дизайн упаковки – Amphora Olivaria – была отдана Extravergine DOP Garda Trentino: строгая черная бутылка и черно-белая этикетка, простой и строгий дизайн. При оценке упаковки жюри оценивает все её аспекты: дизайн бутылки, пробку, этикетку (в том числе содержащуюся на ней информацию).
Ercole Olivario стал «выставкой достижений национального итальянского оливкового хозяйства», витриной лучшего, что произведено в итальянской оливковой отрасли за год и, конечно, настоящим праздником для всех, кто любит оливковое масло, ценит продукцию Made in Italy и искренне любит эту удивительную и солнечную страну олив - Италию.

В статье использованы фотографии и материалы с сайта http://www.ercoleolivario.net и из передачи “Occhioallaspesa”от 11.04.2012