Тушеная говядина а-ля чаки
![Тушеная говядина а-ля чаки Тушеная говядина а-ля чаки](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Венгерская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 10597
Ингредиенты:
- яичные белки - 3 шт.
яичные желтки - 3 шт.
мука пшеничная - 300 г
масло сливочное - 120 г
зелень петрушки - 20 г
сметана - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 20 г
паприка - 10 г
лук репчатый - 2 головки
перец сладкий - 1 шт.
жир - 120 г
яйца - 6 шт.
мякоть говядины вырезка - 1 кг
соль , перец черный молотый - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Филе нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить.
Для лечо лук мелко порубить, перец и помидоры нарезать кубиками. Овощи соединить, обжарить на сливочном масле.
Когда лечо будет готово, подлить к нему хорошо взбитые и подсоленные яйца и тушить, помешивая, пока оно не загустеет. Затем лечо разложить на ломтики мяса, разровнять, свернуть каждый ломтик трубочкой и перевязать ниткой.
Трубочки обжарьте в духовке в течение 20 минут, готовые трубочки освободить от ниток.
Обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить к нему паприку, залить водой, перемешать и вылить полученный соус на мясо, тушить до готовности.
Когда мясо будет наполовину готово, добавить нарезанные кубиками зеленый перец и помидоры.
Добавить сметану с размешанной с мукой, прокипятить. Соус процедить.
Трубочки нарезать ломтиками, залить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир приготовить крупные сливочные клецки. Для них сливочное масло растереть с желтками, посолить, добавить муку крупчатки, взбитых белка и перемешать.
Смоченной в воде столовой ложкой сформовать клецки и варить их в подсоленной воде.
Рецепт прислала Жанна
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать