Запеченный свиной окорок
Купить фото на фотобанке
5263
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 17.04.2013
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 23415 (Советская кухня)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- окорок свиной2.5-3килограмма
- салопо вкусу
- чеснок4-5зубчиков
- масло растительное2-3ст. ложки
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Чеснок очистите, крупные зубчики разрежьте пополам.
Подмороженное сало нарежьте на кусочки размером с зубчик чеснока.
Соль и перец положите в мисочку, смешайте с растительным маслом.
Кончиком маленького ножа сделайте отверстие в мясе и поверните ножик на 90°. Кусочек сала или чеснок обмакните в смесь пряностей с маслом и вставьте в отверстие. Таким образом нашпигуйте весь кусок мяса. Частью специй смажьте мясо внутри, сформуйте аккуратный кусок, перевяжите кулинарной нитью. Если сверху куска есть сало, надрежьте его ромбами. Натрите оставшейся пряной смесью.
Положите мясо в жаропрочную форму и поставьте в духовку, прогретую до 190–200 °С, на 15 минут.
Потом понизьте температуру духовки до 170 °С и запекайте 2,5–3 часа, поливая вытопленным жиром каждые 20–30 минут. При необходимости окорок можно закрыть фольгой.
Готовый окорок достаньте из духовки, плотно накройте фольгой и оставьте постоять минимум 20 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
18 апреля 2013
Красота!
+2
0
20 ноября 2013
ЛЮКС
+2
0
 |  |  |  |  |
