Тефтели из баранины в кисло-сладком соус
Купить фото на фотобанке
2312
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 26530 (Практическая энциклопедия мировой кулинарии)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мякоть баранины - 250 г
чечевица - 100 г
яйцо - 1 шт.
чернослив без косточек - 6 шт.
изюм - 1 ст. ложка
хлопья миндальные - 1 ст. ложка
растительное масло - 3 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
сливочное масло - 20 г
бульон мясной - 250 г
уксус виноградный - 1/2 стакана
сок лимонный - 6 ст. ложек
сахар - 100 г
гвоздика молотая, кардамон молотый - по 1 щепотке
корица молотая и шафран - по 1 щепотке
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Баранину нарежьте кубиками. Вместе с чечевицей, солью и пряностями варите в небольшом количестве воды до готовности. Бульон процедите. Мясо и чечевицу пропустите через мясорубку.
Чернослив и изюм мелко нарежьте, вместе с яйцом и миндальными хлопьями смешайте с мясной массой.
Из приготовленного фарша сформуйте тефтели, обжарьте их на сливочном масле, выньте, поставьте в теплое место.
На этом же масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте мясной бульон, уксус, лимонный сок, сахар и стакан бульона, оставшегося от варки баранины с чечевицей. Варите соус 5–10 минут, посолите. Положите в соус тефтели, прогревайте 5 минут.
Подавайте тефтели с вареным рассыпчатым рисом. Оформите зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
