Седло из баранины
![Седло из баранины Седло из баранины](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
3380
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Казахская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28703 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/e2d/pdlhxoswywdxwjbnqv_.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/128/auyzyq.png)
![](/upload/iblock/303/luxdflphwsxm growgwvkeqzpztgb.png)
![](/upload/iblock/6bc/izpixfpaao vihlqffdpzppkdyq.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/e2d/pdlhxoswywdxwjbnqv_.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/128/auyzyq.png)
![](/upload/iblock/303/luxdflphwsxm growgwvkeqzpztgb.png)
![](/upload/iblock/6bc/izpixfpaao vihlqffdpzppkdyq.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- баранина800граммов
- чеснок2зубчика
- рис1стакан
- зелень петрушки1пучок
- масло топленое2ст. ложки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Поясничную (почечную) часть целой туши молодого барана отделить вместе с ребрами от тазовой кости попервый позвонок, пашину слегка подрезать с двух сторон и подвернуть под корейку, натереть солью, чесноком и обжарить в духовке до готовности.
Перед подачей мясо отделить от позвонков и нарезать наискось поперек волокон широкими ломтиками. Освобожденные от мяса позвоночные кости уложить на блюдо, не расчленяя на суставы, на них с двух сторон разместить нарезанное мясо, придавая ему вид целого седла. При подаче полить седло мясным сочком, полученным при обжаривании, гарнировать припущенным рисом или зеленым горошком и оформить зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют