Седло кролика с соусом морелло
Купить фото на фотобанке
4856
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 8099 (Закуски лучших поваров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вино красное - 1 ст. ложка
вишня морелло сушеная - 20 г
шафран - 1 щепотка
вино белое - 1/2 стакана
мед - 2 ст. ложки
груши - 2 шт.
ежевика - 40 г
смородина красная - 30 г
крупа перловая - 60 г
перец черный молотый, соль, ловровый лист по вкусу
кролик (седло) - 300 г
корица молотая - 1/2 ч. ложки
цедра и сок 1 лимона
сахар - 1 ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Седло кролика натрите солью, перцем, измельченным лавровым листом и маринуйте в течение суток. Заверните в фольгу и запекайте 20 минут при 180 °С.
Перловую крупу отварите с добавлением шафрана.
Груши очистите и припустите в вине с медом.
Для соуса вишни замочите на сутки. Воду слейте. Ягоды наполовину залейте свежей водой, добавьте вино, корицу, цедру и варите до размягчения ягод. Протрите, соедините с отваром, заправьте сахаром и лимонным соком.
Подавайте, оформив ягодами, грушей, соусом.
Автор рецепта:
Деда Юрий, г. Москва. Повар VI разряда. Место работы: ресторан гостиницы филиала «Сервисгазторг» ООО «Газторгпромстрой», бригадир-повар.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
02 февраля 2005
+2
0
15 марта 2009
+2
0
30 ноября 2012
Потрясающе содержательные комменты))
+1
0
 |  |  |  |  |
