Рулет из баранины

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Хлеб замочите в воде или молоке, затем отожмите.
  
  Мясо нарежьте небольшими кусочками и дважды пропустите через мясорубку вместе с хлебом.
  
  Массу посолите, поперчите, добавьте 60 г растопленного масла. Разведите фарш водой или молоком, оставшимся от замачивания хлеба, тщательно вымешайте.
• 2
  Затем «выбейте» массу.
• 3
  Для начинки шампиньоны порубите и обжарьте на масле, постоянно помешивая.
  
  Яйца мелко порубите, соедините с сыром, зеленью и грибами, посолите, поперчите и перемешайте.
• 4
  Разложите мясной фарш на фольге в виде прямоугольника толщиной 1,5–2 см, сверху уложите начинку.
• 5
  Аккуратно подтягивая вверх один конец фольги, сверните рулет.
• 6
  Осторожно переложите его на противень, смазанный частью масла (можно еще застелить бумагой для выпечки).
  
  Смажьте рулет взбитым яйцом, посыпьте панировочными сухарями, сбрызните оставшимся растопленным маслом и сделайте несколько проколов.
  
  Запекайте рулет 45–50 минут при 160–180 °C.
  
  Подавайте рулет с картофельным пюре, свежими или маринованными овощами.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»