Котлеты из телятины (паровые)
![Котлеты из телятины (паровые) Котлеты из телятины (паровые)](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
2083
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 15.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33735 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/10e/wvywfltuzmbbapdl.png)
![](/upload/iblock/cde/llonraquxc2.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/5a2/gjfzozwn.png)
![](/upload/iblock/5b2/jvsbpwcn.png)
![](/upload/iblock/aab/hmigavwa 1.png)
![](/upload/iblock/54e/jeldsqzkndpn.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/989/sknajaxkbosb32uj32.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/10e/wvywfltuzmbbapdl.png)
![](/upload/iblock/cde/llonraquxc2.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/5a2/gjfzozwn.png)
![](/upload/iblock/5b2/jvsbpwcn.png)
![](/upload/iblock/aab/hmigavwa 1.png)
![](/upload/iblock/54e/jeldsqzkndpn.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/989/sknajaxkbosb32uj32.png)
- телятина170граммов
- грибы20граммов
- масло сливочное15граммов
- мука5граммов
- вино10граммов
- соус75граммов
- гарнир150граммов
- лимоны1/4штуки
- зеленьпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Порционные куски телятины с реберной косточкой (котлеты), нарезанные из корейки, уложить в один ряд в сотейник, налив в него предварительно столько бульона, чтобы котлеты были покрыты наполовину. Затем добавить сливочное масло, соль, лимонный сок или лимонную кислоту (можно добавить белое виноградное вино) и припускать в течение 35–40 минут. Вино и лимонный сок улучшают вкус мяса, кроме того, оно становится белее.
При подаче на блюдо положить припущенную котлету, на нее — нарезанные ломтиками или целые головки шампиньонов или белых грибов, прогретые в бульоне; все это полить паровым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускались котлеты из телятины.
На котлету положить ломтик лимона без кожи и семян, посыпанный зеленью. Гарнировать отварными овощами, заправленными маслом, или отварным картофелем.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют