Ризотто с телятиной и овощами
Купить фото на фотобанке
4985
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 07.03.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 38872 (Рис)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- рис арборио вареный300граммов
- вино белое сухое200граммов
- телятина мякоть1.6килограмма
- морковь2штуки
- сок лимонный4ст. ложки
- лук-порей1стебель
- чеснок2зубчика
- бульон куриный1литр
- масло оливковое4ст. ложки
- лимоны1штука
- базилик6веточек
- гвоздика2бутона
- шафран1щепотка
- перец кайенскийпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Шафран замочите в 2 стаканах горячего
бульона. - 2
Лук-порей и морковь нарежьте кружочками, зубчики чеснока разрежьте пополам. - 3
В разогретое масло положите мясо и обжарьте до образования румяной корочки, переложите в тарелку.
В масло положите лук-порей и морковь, чеснок и гвоздику, жарьте, помешивая 1 минуту.
- 4
Добавьте мясо, влейте лимонный сок. - 5
Влейте вино, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 1 час. - 6
Всыпьте рис и прогрейте. - 7
Вливайте порциями бульон и настой шафрана, каждый раз давая жидкости впитаться в рис, и доведите его до готовности. - 8
Перед подачей оформите ризотто лимоном, нарезанным ломтиками, и веточками базилика.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
07 марта 2012
Для классического итальянского ризотто и телятина и овощи крупноваты. Итальянцы предпочитают, чтобы рис доминировал.
+1
0
 |  |  |  |  |
