Ризотто с телятиной и овощами
![Ризотто с телятиной и овощами Ризотто с телятиной и овощами](/upload/iblock/6e9/ggxpuakmxmygtn-wp-rhojzkmearcvldsrfq-dr-kuzisrayikduoa.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 07.03.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 38872 (Рис)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/396/uouzyg uzqquecpkekmye sdlglqlcbpxhua.png)
![](/upload/iblock/725/svzwfsuf odyzpiobwz.png)
![](/upload/iblock/474/brtelusigyvl ufnchzvkidokssme.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/2c0/hahkuv qzyvneofcwxdrvgh.png)
![](/upload/iblock/663/zpnupn jjmzrvkjwg.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/dcf/ywyzjreghkkc lmazvwyckrxyuo.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/a7a/tenmwmpktiojyc.png)
![](/upload/iblock/123/kltcoqbzqtkfzzfi.png)
![](/upload/iblock/3b0/tdwxetazvmwe.png)
![](/upload/iblock/e90/epskuzgzfy zbzmomruxfupitwqrc.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/396/uouzyg uzqquecpkekmye sdlglqlcbpxhua.png)
![](/upload/iblock/725/svzwfsuf odyzpiobwz.png)
![](/upload/iblock/474/brtelusigyvl ufnchzvkidokssme.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/2c0/hahkuv qzyvneofcwxdrvgh.png)
![](/upload/iblock/663/zpnupn jjmzrvkjwg.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/dcf/ywyzjreghkkc lmazvwyckrxyuo.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/a7a/tenmwmpktiojyc.png)
![](/upload/iblock/123/kltcoqbzqtkfzzfi.png)
![](/upload/iblock/3b0/tdwxetazvmwe.png)
![](/upload/iblock/e90/epskuzgzfy zbzmomruxfupitwqrc.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- рис арборио вареный300граммов
- вино белое сухое200граммов
- телятина мякоть1.6килограмма
- морковь2штуки
- сок лимонный4ст. ложки
- лук-порей1стебель
- чеснок2зубчика
- бульон куриный1литр
- масло оливковое4ст. ложки
- лимоны1штука
- базилик6веточек
- гвоздика2бутона
- шафран1щепотка
- перец кайенскийпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Мясо нарежьте небольшими кусочками. Шафран замочите в 2 стаканах горячего
бульона. - 2Лук-порей и морковь нарежьте кружочками, зубчики чеснока разрежьте пополам.
- 3В разогретое масло положите мясо и обжарьте до образования румяной корочки, переложите в тарелку.
В масло положите лук-порей и морковь, чеснок и гвоздику, жарьте, помешивая 1 минуту.
- 4Добавьте мясо, влейте лимонный сок.
- 5Влейте вино, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 1 час.
- 6Всыпьте рис и прогрейте.
- 7Вливайте порциями бульон и настой шафрана, каждый раз давая жидкости впитаться в рис, и доведите его до готовности.
- 8Перед подачей оформите ризотто лимоном, нарезанным ломтиками, и веточками базилика.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
07 марта 2012
Для классического итальянского ризотто и телятина и овощи крупноваты. Итальянцы предпочитают, чтобы рис доминировал.
+1
0