Котлеты по-киевски
Купить фото на фотобанке
6113
У 7 пользователей
в любимом
в любимом
2 порции
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Рецепт добавлен: 01.06.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 37382 (Практическая энциклопедия украинской кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- филе куриное с косточкой2штуки
- масло сливочное160граммов
- зелень укропа рубленая2ст. ложки
- желток1штука
- масло растительное2стакана
- яйца1штука
- сухари панировочные2ст. ложки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Каждое филе отбейте в ровный пласт. Надрежьте сухожилие и верхнюю пленку у филе, обрубите утолщенную часть крыльной косточки. - 2
Сливочное масло разомните, смешайте с тертым вареным яичным желтком и зеленью, посолите.
Разделите масло на две равные части, сформуйте каждую в виде яйца, охладите.
На середину подготовленных филе положите охлажденное масло.
Края филе соедините над маслом так, чтобы они полностью закрыли масло. - 3
Котлеты посолите, запанируйте в сухарях или натертой на терке черствой булке, затем смочите во взбитом яйце и вновь запанируйте в сухарях.
Жарьте котлеты во фритюре 3–4 минуты, доведите до готовности в духовке.
При подаче на каждую крыльную косточку наденьте папильотку. Гарнируйте котлеты картофелем фри и отварным зеленым горошком, заправленным маслом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
В свою очередь, американцы приписывают авторство этого рецепта своим поварам. А название объясняют тем, что такие котлеты часто заказывали в их ресторанах эмигранты из Украины.