Рыба по-монастырски
Купить фото на фотобанке
11431
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 32231 (Для начинающих)
О рецепте:
В старину на Руси монастырская кухня отличалась разнообразием и изобилием. Монахи обычно содержали скотный двор, выращивали овощи и фрукты в собственном огороде, ловили рыбу, поэтому пищу они готовили в основном из продуктов, полученных в результате своего труда. Употребление мяса было запрещено уставом, но зато монастырская кухня славилась большим количеством рыбных блюд, например, таких, как рыба по-монастырски. Готовится это блюдо из простых, и в то же время вкусных и полезных продуктов.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- филе рыбы1килограмм
- картофель7штук
- грибы240граммов
- лук репчатый1штука
- яйца вареные1штука
- масло растительное6ст. ложек
- мука пшеничная3ст. ложки
- сметана2стакана
- масло сливочное2ст. ложки
- сыр пармезан тертый1ст. ложка
- эстрагон2-3веточки
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Картофель нарежьте соломкой и обжарьте на части растительного масла.
Яйцо и грибы нарежьте ломтиками, лук — мелкими кубиками.
Грибы с луком обжарьте на части растительного масла.
Для соуса 2 столовые ложки муки подсушите на раскаленной сковороде, смешайте со сметаной, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Рыбу нарежьте порционными кусками, запанируйте в оставшейся муке и обжарьте на оставшемся растительном масле.
В форму уложите слоями рыбу, картофель, грибы с луком, яйцо. Посолите, залейте сметанным соусом, посыпьте сыром и запекайте 20 минут при 200 °С.
При подаче готовое блюдо оформите зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
27 декабря 2012
Классный рецептик. Рыба и гарнир - все вместе. Только интересно, почему "по-монастырски"? Мне кажется, в монастырях пища поскромнее должна быть.
0
0
27 декабря 2012
Elly, монастыри разные бывают
0
0
04 декабря 2013
You are so awesome for helping me solve this myyters.
0
0