«Царская» щука
Купить фото на фотобанке
3205
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 07.11.2008
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 32406 (Конкурс рецептов)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- щука - до 1 кг
булка не сладкая
сливки (молоко)
яйцо
перец , соль, зелень
лук
морковь
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Щуку почистить, удалить жабры и глаза. Отрезать голову, осторожно удалить внутренности, надрезать кожу у среза головы и снять кожу целой.
Мясо отделить от костей и вместе с замоченной в сливках или молоке булкой пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, рубленную зелень, перец и подсоленные, оставшиеся от замачиванья булки, сливки.
Фарш тщательно вымешать и наполнить им щучью кожу, зашить. Оставшимся фаршем наполнить голову и завязать в марлю. Уложить щуку в кастрюлю с целой луковицей и морковью залить водой и варить 1час. Щуку выложить на блюдо вместе с головой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
10 ноября 2008
все замечательно. только желательно наверное сначала отварить кости и голову слуковицей, зубчиком чеснока и пр на малом огне, этот бульон процедить и в нем отваривать щуку. И, кроме того мясо перед пропусканием через мясорубку мелко нарубить ножом. будет мягче и сока потеряет меньше,
+1
0