Закусочное мясо

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Мясо положите в кипящую воду, несколько раз переверните, затем выньте и обсушите.

В посуду насыпьте половину нормы соли. Отмерьте от оставшейся соли 125 г, тщательно натрите ею мясо, пока оно не сделается влажным, затем уложите мясо в посуду на соль, сверху засыпьте оставшейся солью и установите гнет. Мясо выдержите в холодном месте 4 дня, переворачивая по нескольку раз в день. Мясо выньте из рассола, обсушите и коптите 4 дня.

Перед тем как подавать на стол, мясо сварите до готовности. Подавайте в качестве закуски, горячим или охлажденным.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»