Десерт «Тирамису»
Купить фото на фотобанке
6986
У 5 пользователей
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Кремы и взбитые сливки
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 29485 (Книга о кофе)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- кофе черный крепкий - 1/4 стакана
желтки яичные - 3 шт.
белки яичные - 1-2 шт.
сахарная пудра - 3 ст. ложки
сливки - 1/2 стакана
сыр маскарпоне - 230-250 г
сливки взбитые - 200 г
шоколад - 25 г
печенье бисквитное - 150 г
марсала - 2/3 стакана
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1 Для мусса яичные желтки взбейте на водяной бане добела. Тонкой струйкой постепенно влейте 1/3 стакана вина и, постоянно взбивая, прогревайте массу до загустения. Мусс охладите, затем смешайте со взбитыми в устойчивую пену белками.
2 Маскарпоне смешайте с кофе, добавьте сахар и сливки.
3 Бисквитное печенье пропитайте оставшимся вином. Уложите в креманки слоями, чередуя, маскарпоне, печенье, мусс и взбитые сливки.
4 Поставьте десерт в холодильник на 4 часа. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
31 октября 2009
а я училась готовить Тирамису на Кулинарных Курсах Cookingclass. Там шеф-повар показывал два варианта - один - с белками, другой - со сливками. Оба очень неплохие получились, но он сказал, что с белками в основном готовят у нас в ресторанах, а в Италии - со сливками.
+1
0
31 мая 2010
0
0
24 мая 2011
Его легко готовить
0
0
18 мая 2012
Для такого десерта лучше использовать кофе «эспрессо», а не какой-нибудь другой. Шоколад лучше подойдет твердый темный, его натирать удобнее. А если все же решите взять белый шоколад, охладите его предварительно.
0
0
 |  |  |  |  |
