Блинчатый пирог (3)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Русская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для блинницы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 26038 (Практическая энциклопедия русской кухни)
Ингредиенты:
- мука пшеничная2стакана
- молоко3стакана
- соль1ст. ложка
- яйца2штуки
- масло растительное1/2стакана
- масло сливочное200граммов
- говядина мякоть300граммов
- рис100граммов
- молоко1стакан
- яйца вареные6штук
- яичные желтки1штука
- зелень укропа рубленая2ст. ложки
- сухари панировочные1стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Для теста молоко смешайте с сахаром, солью, яйцами, маслом, добавьте муку и замесите тесто однородной консистенции. Из приготовленного теста испеките блинчики (около 30 штук).
2. Приготовьте 3 вида фарша. Для мясного фарша мясо мелко нарежьте и обжарьте на части масла, посолите и поперчите. Для рисового фарша отварите рис в 600 г подсоленной воды до полуготовности, воду слейте, крупу залейте горячим молоком и доведите до готовности. Заправьте частью масла и еремешайте.
Для яичного фарша яйца порубите, посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и немного растопленного масла.
3. В смазанную маслом и посыпанную сухарями прямоугольную форму уложите блинчики, закрывая дно и бока, затем, чередуя, выкладывайте оставшиеся блинчики и начинку. Верхний слой начинки закройте слоем блинчиков, сбрызните маслом, смажьте яичным желтком и посыпьте сухарями.
4. Блинчатый пирог запеките до образования румяной корочки.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать