Похлебка с копченым морским окунем и гребешками по-средиземноморски
Купить фото на фотобанке
2362
Добавить в любимое...
6 порций
-
Тип блюда:
Супы разные,
Рыбный суп - Рецепт добавлен: 25.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34035 (Рыба (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лук репчатый красный - 1 небольшая головка
сладкий перец зеленый - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. ложки
чеснок - 4-5 зубчиков
лавровые листья - 2 шт.
паприка копченая - 1 ч. ложка
смесь молотых пряностей - 1/4 ч. ложки
бульон куриный - 2 стакана
* из моллюсков клемов - 2 стакана
помидоры консервированные - 1 банка (795 г)
белое вино сухое - 1/2 стакана
колбаса копченая высшего сорта - 230 г
соль морская
перец черный молотый
морской окунь копченый - 680 г
рыба белая (тилапия, треска, зубатка) - 230 г
морские гребешки копченые (по желанию)
кинза - 1 пучок
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Репчатый лук порубите, сладкий перец нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте на масле на среднем огне до готовности 6–8 минут. Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте еще 30 секунд, не допуская подгорания. Положите лавровый лист, паприку и пряности, тщательно перемешайте и прогрейте 2 минуты.
Влейте бульон, жидкость из клемов, добавьте измельченные в пюре помидоры, влейте вино. Хорошо перемешайте и варите под крышкой на слабом огне 20 минут. Затем положите нарезанную кубиками колбасу и варите под крышкой еще 10 минут. Поперчите и посолите. Добавьте рыбу и варите до готовности. Если используете копченые гребешки, добавьте их и прогрейте 30 секунд.
При подаче посыпьте похлебку рубленой кинзой.
Примечание. Копченая паприка производится в Испании, где обладает широкой популярностью благодаря своему особому аромату.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют