Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Рецепты от Мадам Повари»

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари

Мадам Повари 17 декабря 2012
5
У одного пользователя
в любимом
1

Способ приготовления:

1. Посыпьте стейк солью и перцем со всех сторон.

2. Разогрейте сковороду с тефлоновым покрытием на сильном огне (без масла).

3. Выложите стейки в горячую сковороду, поджарьте с обеих сторон (1 минуту с каждой) до коричневого цвета.

4. Убавьте огонь до средне-слабого, добавьте в сковороду немного бальзамического уксуса и красного вина (на глазок: из расчета примерно 1/3 ст. ложки бальзамика и 1/2 ст. ложки вина на каждый стейк).

5. Закройте крышкой и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Когда будете переворачивать, полейте соусом со дна сковороды.

6. Выложите стейки на тарелки (желательно теплые), полейте соусом со сковороды и подавайте (без промедления, иначе они быстро остынут) с любым гарниром.

   

   

   

   

Степень прожарки выбирайте сами! Если при нажатии вилкой мясо "кровоточит" - оно с кровью (Элементарно, Ватсон!). Не любите - жарьте дальше, пока вместо крови не появится сок.

   

   

   

   

 Вернуться в статью

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1  

Улица наполеоновских «сувениров»

Гастрономическая площадь

Вкусные подарочки

Праздник детства 

«Дамское счастье» 

По полям королевича Елисея

Чудесный подарок, без которого в Париже вам не обойтись… 

Устрицы или "соленые сладости" 

Как открыть устрицу

Как правильно едят устриц

Что русскому вкусно, французу - жуть!

Для любопытных:

Башня Сен-Жак 

Парижская мэрия 

Вокруг Мадлен 

Гастроном Fauchon 

Гастроном Hédiard 

История салата Оливье

Рецепты:

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари 

Круассан 

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари 

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам Повари 

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Устрицы

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Грибной суп или суп-крем из шампиньонов

   

← Вернуться к разделу «Рецепты от Мадам Повари»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
3.63
голосов: 7
Уже поделились: 0
Комментарии (5):
19 декабря 2012
Хм, у нас такой говядины, я думаю, не найти. Она, конечно ничего выглядит в магазине, но, если жарить, жесткая получается... Только если из свинины попробовать... И уксус бальзамический у меня есть - уже год бутылка с холодильнике пылится... Точно, надо будет им мяско полить.
19 декабря 2012
Бальзамико - вещь прямо-таки великая! Я его и в салатик добавляю, и в рис, и в рыбу... Только что не в десерт)))
24 декабря 2012
Попробовала. Очень даже ничего получилось... Только я пожарила свиные отбивные.... И без вина... Водички вместо него...И отбивные чуток в муке обваляла.... Тарелки все облизали!
24 декабря 2012
Если бы было с вином - тарелки бы не облизали, а сгрызли!))))))
24 декабря 2012
Эх, не задерживается у меня вино... Ну может как-нибудь все-таки совпадет...
Домохозяйка
09.12.2016 в 16:37
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!