Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Посыпьте стейк солью и перцем со всех сторон.

2. Разогрейте сковороду с тефлоновым покрытием на сильном огне (без масла).

3. Выложите стейки в горячую сковороду, поджарьте с обеих сторон (1 минуту с каждой) до коричневого цвета.

4. Убавьте огонь до средне-слабого, добавьте в сковороду немного бальзамического уксуса и красного вина (на глазок: из расчета примерно 1/3 ст. ложки бальзамика и 1/2 ст. ложки вина на каждый стейк).

5. Закройте крышкой и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Когда будете переворачивать, полейте соусом со дна сковороды.

6. Выложите стейки на тарелки (желательно теплые), полейте соусом со сковороды и подавайте (без промедления, иначе они быстро остынут) с любым гарниром. 

Совет: степень прожарки выбирайте сами! Если при нажатии вилкой мясо "кровоточит" - оно с кровью (Элементарно, Ватсон!). Не любите - жарьте дальше, пока вместо крови не появится сок. 

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»