Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Школьники»

Как приготовить омлет

Миллион Меню 22 апреля 2014
3
У 2 пользователей
в любимом
2

Не знаете, что приготовить для ребенка на завтрак или ужин? Предлагаем пофантазировать на тему… омлета. Ведь это простое и сытное блюдо можно приготовить с добавлением самых разных продуктов, а значит, у вас каждый раз будет получаться что-то новое.

«Снесла курочка яичко, да не простое, а золотое». Действительно, золотое: сочетание в нем белков, жиров и углеводов оптимально для человеческого организма; содержащийся в яйце лецитин необходим для работы мозга. Кроме того, яйца — прекрасный источник витаминов А и В12, которые улучшают обмен веществ, необходимы для работы нервной системы. Белок яиц прекрасно усваивается, что делает их незаменимыми в детском и лечебном питании.

Блюда из яиц – это еще и символ возрождения, вечной жизни, мироздания. Недаром яйца использовали в различных  ритуалах и обрядах: катали по засеянному ржаному полю, чтобы обеспечить хороший урожай; на Юрьев день клали под ноги скоту; закладывали в фундамент дома и т. п. Пасхальные яйца (крашенки и писанки) стали непременными атрибутами Пасхи.

Из яиц готовят множество самых разнообразных блюд, одно вкуснее другого. Яйца варят, жарят, запекают. Их используют для приготовления салатов, холодных и горячих закусок, супов, основных блюд, десертов, выпечки, кондитерских изделий и напитков, начинок для пирогов и пирожков.

Омлет (франц. omelette) – блюдо французской кухни. Известны и его разновидности в других национальных кухнях – фриттата, драчена и другие.

Как приготовить омлет?

Полезные советы:

  • Чтобы омлет получился пышным, взбивайте желтки и белки по отдельности, а затем соединяйте.
  • Вместо молока можно использовать воду или другие молочные продукты: кефир, простоквашу, сливки, бульоны.
  • Если вы хотите, чтобы омлет получился более плотным и сытным, добавьте в него муку или манную крупу.
  • Солите омлетную массу непосредственно перед тем, как вылить на сковороду.
  • Омлетную массу можно вылить на другие продукты (овощи, мясо, рыбу и др.), можно предварительно смешать эти ингредиенты с омлетной массой. А можно приготовить «начинку» отдельно, выложить на одну половину готового омлета и накрыть другой.
  • Омлет готов, если его нижняя его сторона приобрела золотисто-желтый цвет, а верхняя загустела. После этого можно с помощью ножа загнуть края омлета с двух сторон к середине,  придав ему форму продолговатого пирожка. Затем омлет выкладывают на тарелку «швом» вниз. 
  • Если в это блюдо добавляют помидоры, то из них предварительно удаляют семена, выливают жидкость и немного подсушивают ломтики.
  • Как готовят фриттату? Сначала на сковороде немного поджаривают хорошо взбитые яйца, затем выкладывают начинку и после доводят фриттату до готовности в духовке или запекают на гриле.

Омлет можно приготовить на плите на умеренном огне, а можно запечь в духовке. Такие блюда готовят и на пару. Омлет в духовке.

Омлеты с овощами – вкусно и полезно

Яйца прекрасно сочетаются со многими овощами: помидорами, сладким перцем, цветной капустой, кабачками, морковью и другими.

Фриттатой называют омлет с начинкой. В качестве начинки, которую добавляют во время жаренья, используют мясо, колбасные изделия, морепродукты, овощи, грибы, макароны, пряные травы и как правило – сыр. Фриттату можно подавать горячей или холодной. Выпускаются специальные сковороды с двумя ручками для приготовления этого блюда.

Хочется чего-то более сытного? Приготовьте омлет с сыром, рыбой, мясом, колбасными изделиями или птицей.

А можно приготовить сладкий омлет. Ведь яйца прекрасно сочетаются с фруктами, сухофруктами, ягодами и другими продуктами.

Приятного аппетита!

   

← Вернуться к разделу «Школьники»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
5
голосов: 27
Уже поделились: 20
Комментарии (3):
16 мая 2014
Обожаю омлет. Мой любимы облет с рыбьей икрой)))
Домохозяйка
02 октября 2015
Сколько молока на 1 яйцо? Яйца должны быть теплыми или холодными? Сколько времени взбивать? При какой температуре и сколько времени запекать? Вообще, какова технология? Как!!!! Как получить такой омлет как в советской столовой (масляноглянцевый на разрезе, с дырочками как в сыре, с корочкой сверху, не опадающий (толщина 4-5см), нежнейший и точно без муки и соды). Ни разу не получилось ни у меня, ни у кого в домашних условиях. Нет, лгу. На работе как-то женщина принесла на общий стол. Но мне было 18 и тогда я не думала о таких "мелочах". А теперь и в ресторане такого не подадут.
Домохозяйка
08 октября 2015 ответ на Домохозяйка
Может Вы вспоминаете столовский омлет из яичного порошка?
Домохозяйка
08.12.2016 в 03:17
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!