Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Рыба белоглазка

343511 22 января 2015
0
Добавить в любимое...

 

Являясь ярким представителем семейства карповых, рыбу белоглазку по внешнему виду зачастую можно спутать с лещом. Но, в отличие от последнего, у белоглазки более вытянутое и плоское тело. Также они очень похожи и по размеру: при среднем весе в 1 килограмм, в длину они достигают 35 сантиметров. У белоглазки есть свои отличительные особенности. Во-первых, довольно короткий плавник на спине. А во-вторых, вздутое толстое рыльце с крупными выпученными глазами. Своему названию рыба белоглазка обязана светло-серебристой радужке глаз - еще одной отличительной черте.

Средой обитания этой рыбы принято считать южные районы больших рек Европы, которые впадают в Азовское, Черное и Каспийское моря: от Волги и Сырдарьи до Дуная и Днепра. Кстати, встречается рыба белоглазка и в бассейнах беломорских рек: Волхове и Северной Двине.

Если в воде это удивительно ловкая и проворная рыбка, то, как только белоглазка оказывается на суше, она быстро теряет упругость мышц, серебристый оттенок и деформируется. В связи с тем, что эта рыбка скоропортящаяся, после вылова ее надо как можно скорее приготовить или заморозить. Употреблять в пищу рыбу белоглазку можно в любом виде. Ее жарят, варят, солят и коптят. Однако самым лучшим способом приготовления этой речной красавицы считается вяление и сушка, причем обязательно в целом виде. В течение нескольких дней рыбу оставляют просаливаться в насыщенном растворе столовой соли, затем промывают и высушивают на солнце и ветру.

По гастрономическим свойствам рыба белоглазка не относится к ценным породам, так как ее мясо хоть и отличается нежностью и жирностью, но в нем очень много мелких косточек. После того, как вы почистите рыбку, с легкостью освободив ее от чешуи при помощи ножа или рыбочистки, можно пожарить рыбу белоглазку в панировке или добавить в уху во время приготовления первого бульона. Если удалить хребтовую косточку и ребра, можно сделать фарш, который замечательно подходит для рыбных фрикаделек, котлет или паштета.

Источник: http://findfood.ru/product/beloglazka

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
2.06
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
20.05.2019 в 16:15
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!