Яблочный спас

В Евангелии описывается, как Христос с учениками взошел на гору Фавор в Галилее и там ученики увидели Христа во всем величии и славе. Праздник Преображения Господня есть во всех конфессиях — по григорианскому календарю он приходится на 6 августа (иногда он переносится на ближайшее воскресенье). В православной традиции праздник Преображения приходится на 19 августа. В народе он получил название Яблочного Спаса, или Второго Спаса (Первый Спас, Медовый, празднуют в первый день Успенского поста — в старину до этого дня было запрещено есть мед нового урожая; Третий Спас, Ореховый, или Хлебный, справляют 29 августа, когда завершается уборка хлеба и разрешается сбор поспевших орехов).

Яблочный Спас — самый известный и любимый из трех подобных праздников. В этот день освящают фрукты — в основном яблоки нового урожая (на Востоке освящали виноград, а яблоки стали символом Преображения в тех странах, где виноград не растет).

В старину до Яблочного спаса яблок не ели. Бытовало поверье, что умершим детям, чьи родители ели яблоки до Спаса, в Раю яблок не дадут. Зато на Спас разворачивались базары, на которых торговали фруктами. Начинались и заготовки на зиму — яблоки мочили, сушили, варили из них варенье и повидло. Плодами щедро угощали друг друга: «На Спас и нищий яблочко съест», — гласит поговорка.

В крестьянском календаре с Яблочного Спаса начинались осенины. В народе говорили: «Со Спаса Преображения погода преображается», то есть считалось, что именно теперь ночи становятся холодными. По этому дню судили о погоде предстоящей зимой: каков Спас, таков и январь. Сухой Спас сулил сухую осень, но холодную зиму.

Праздник приходится на довольно строгий Успенский пост, но по случаю большого праздника разрешается есть рыбу. Однако большая часть блюд, которые традиционно подавали на стол, были постными — овощными и фруктовыми. Во многих рецептах фигурировали яблоки — из них делали квас, варили сбитень и кисель. А еще к празднику пекли постные коржики, которые ели с медом и маком. Готовили молодой картофель, грибы.

Раньше в этот день существовал красивый обычай провожать солнце. На закате люди выходили в поле и пели песни.

Рецепты к празднику

Рецепт - Салат яблочный с крабами
Салат яблочный с крабами
Рецепт - Овощной гарнир с яблоками
Овощной гарнир с яблоками
Рецепт - Сладкий пирог с яблоками и вареньем
Сладкий пирог с яблоками и вареньем
Рецепт - Самбук яблочный
Самбук яблочный
Рецепт - Сахарные яблочки
Сахарные яблочки
Рецепт - Десерт «Вдохновение»
Десерт «Вдохновение»
Рецепт - Яблочный торт с миндалем
Яблочный торт с миндалем
Рецепт - Штрудель яблочный
Штрудель яблочный
Рецепт - Яблочный пирог с имбирем
Яблочный пирог с имбирем
Рецепт - Гусь, запеченный с яблоками и чесноком
Гусь, запеченный с яблоками и чесноком
Рецепт - Салат яблочный с крабами
Салат яблочный с крабами
Рецепт - Толма в яблоках
Толма в яблоках
Рецепт - Эльзасский пирог (2)
Эльзасский пирог (2)
Рецепт - Запеченные яблоки
Запеченные яблоки
Рецепт - Рулет из лаваша с яблоками
Рулет из лаваша с яблоками
Рецепт - Яблочные пончики
Яблочные пончики
Рецепт - Кисель витаминный из яблок
Кисель витаминный из яблок
Рецепт - Толма из баранины с яблоками и изюмом
Толма из баранины с яблоками и изюмом
Рецепт - Салат из яблок и перца
Салат из яблок и перца
Рецепт - Голубцы с телятиной и яблоками
Голубцы с телятиной и яблоками
Рецепт - Печеные яблоки
Печеные яблоки
Рецепт - Курица с яблоками и перцем
Курица с яблоками и перцем
Рецепт - Морковно-яблочные котлеты
Морковно-яблочные котлеты
Рецепт - Яблоки в творожном тесте (2)
Яблоки в творожном тесте (2)
Рецепт - Яблоки, запеченные с сухофруктами
Яблоки, запеченные с сухофруктами
Рецепт - Мешочки с яблоками и изюмом
Мешочки с яблоками и изюмом
Рецепт - Яблоки печеные с медом и орехами (3)
Яблоки печеные с медом и орехами (3)
Рецепт - Сухарный пудинг с яблоками
Сухарный пудинг с яблоками
Рецепт - Омлет с яблоками
Омлет с яблоками
Рецепт - Салат из капусты с яблоками
Салат из капусты с яблоками
Рецепт - Суфле яблочно-морковное
Суфле яблочно-морковное
Рецепт - Фаршированные яблоки на пару
Фаршированные яблоки на пару
Рецепт - Мясной рулет с яблоками и черносливом
Мясной рулет с яблоками и черносливом
Рецепт - Салат-коктейль яблочно-апельсиновый
Салат-коктейль яблочно-апельсиновый
Комментарии (2)
СВЕТА
19 августа 2014
ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С ЯБЛОЧНЫМ СПАСОМ!!!!
Спелых яблок ароматом
Разбудило утром нас
Лето в красном сарафане.
Наступает праздник спас,
Дивный и загадочный,
Светлый праздник яблочный.
Вам желаем в этот праздник мира,
Счастья и тепла,
Чтоб судьба вам много счастья
В этот день преподнесла,
Сердцу только радости,
А плодам всем сладости!
Ирина
19 августа 2014
Яблочный Спас! Яблочный Спас!

Преображенье Господне!

Пусть же звучат специально для Вас

Все поздравленья сегодня,

Пусть все поют и танцуют вокруг,

Звонко играют гармони,

Счастье, как спелое яблоко, вдруг

Вам упадет на ладони!
Гость
10.12.2016 в 04:15
Гость, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Читайте также

Статьи на тему
«Яблочный спас»

Сорта яблок
У каждого человека есть свой любимый сорт яблок. Яблоки едят как в сыром виде, также из него делают пюре, соки и используют в выпечке. Есть...
Читать далее»
Яблочные круги с медом
Ингредиенты:  Яблоки – 2 шт Мука – 1 стакан Разрыхлитель – 1 чайная ложка Сода – ¼ чайной...
Читать далее»
Яблочное меню
Вот и поспели яблоки нового урожая! О том, насколько они полезны, говорить не приходится: из 15 витаминов, необходимых организму человека, в яблоках...
Читать далее»

Женские новости