Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Окорок бараний, запеченный с картофелем

Окорок бараний, запеченный с картофелем Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.71 из 5
Всего оценок: 4
2277
У одного пользователя
в любимом
1
1 час 30 минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • окорок2килограмма
  • горчица2ст. ложки
  • масло растительное1ст. ложка
  • сыр твердый тертый100граммов
  • бекон100граммов
  • фисташки100граммов
  • хлеб пшеничный3ст. ложки
  • душица1ст. ложка
  • розмарин4веточки
  • масло оливковое4ст. ложки
  • лук репчатый1головка
  • картофель1.5килограмма
  • чеснок4зубчика
  • масло сливочное100граммов
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • тимьян6веточек
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Окорок бараний, запеченный с картофелем. Шаг 1
    Для орехово-травяной смеси бекон мелко порубите. Тимьян и розмарин порубите, разотрите с душицей, беконом, сыром, хлебом, фисташками, горчицей и растительным маслом.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Окорок бараний, запеченный с картофелем. Шаг 2
    У окорока надрежьте мякоть вокруг тазовой кости, затем углубите надрез, перережьте сочленение с бедренной костью и удалите тазовую кость.

    Часть головки бедренной кости отрубите, тогда в процессе жаренья выделяющийся из кости жир будет дополнительно обогащать блюдо вкусовыми и ароматическими веществами.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Окорок бараний, запеченный с картофелем. Шаг 3
    Поверните окорок берцовой костью к себе, отрежьте сухожилие, прикрепленное к суставу, и часть мякоти, обнажая берцовую кость. Зачистите кость, затем отрубите ее чуть выше сустава.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Окорок бараний, запеченный с картофелем. Шаг 4
    Снимите с окорока слой жира вместе с пленкой, начиная с широкой части окорока. Для этого осторожно оттягивайте пленку кончиками пальцев, подрезая ее ножом.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Окорок бараний, запеченный с картофелем. Шаг 5
    Поверхность окорока посолите, поперчите и равномерно смажьте орехово-травяной смесью.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Окорок бараний, запеченный с картофелем. Шаг 6
    Аккуратно поместите пленку с жиром на прежнее место, края закрепите деревянными шпажками.

    Смажьте окорок оливковым маслом, заверните в пищевую пленку и маринуйте в холодильнике 6–12 часов.

    Окорок уложите на смазанный маслом противень и запекайте при 230 °С до образования корочки, затем уменьшите нагрев до 180 °С и запекайте еще 1 час, поливая образующимся сочком.

    На противень, на котором запекался окорок, выложите слой картофеля, нарезанного дольками, посыпьте его измельченными луком и чесноком, сверху разложите кусочки сливочного масла. Посолите, поперчите. Переложите окорок на решетку, установленную над картофелем, так, чтобы мясной сок стекал на картофель. Запекайте до готовности.
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.71
голосов: 4
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
11 января 2015
Вкусно. И не сильно сложно.
Домохозяйка
06.12.2016 в 19:16
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!