Бараний окорок, запеченный в пергаменте, с лимонным рисом
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 13.07.2012
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 31974 (Баранина)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баранина900граммов
- чеснок3зубчика
- лимоны1штука
- зелень4ст. ложки
- горчица1ст. ложка
- перец жгучий зеленый1/2ч. ложки
- перец душистый1/2ч. ложки
- мята1ст. ложка
- сольпо вкусу
- рис400граммов
- лук репчатый1головка
- сок лимонный2ст. ложки
- масло растительное1ст. ложка
- куркума молотая2ч. ложки
- корень имбиря молотый1/2ч. ложки
- семена горчичные1/2ч. ложки
- кинза1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Чеснок и очищенный от кожуры лимон нарежьте ломтиками. Кожуру лимона очистите от белых волокон и мелко порубите. Горошины перца раздавите ножом.
Горчицу смешайте с травами, раздавленными горошинами перца, лимонной цедрой и солью.
- 2Острым ножом сделайте в мясе надрезы.
- 3Заполните надрезы ломтиками чеснока и смесью горчицы с травами.
- 4Окорок уложите на сложенный вдвое лист пергаментной бумаги, смазанный растительным маслом, вокруг разложите ломтики лимона. Окорок с пергаментом плотно заверните и перевяжите шпагатом.
Запекайте окорок 1 1/2–2 часа при 200 °C.
- 5Для лимонного риса варите рис в литре подсоленной воды до готовности. Лук и перец чили мелко нарежьте.
В разогретое масло положите семена горчицы и прогревайте 2–3 минуты. Добавьте лук, перец чили, имбирь и куркуму, жарьте до золотистого цвета. Посолите.
Смешайте луковую массу с горячим рисом и лимонным соком.
Окорок, удалив пергамент, нарежьте ломтиками.
При подаче рис выложите на блюдо, посыпьте кинзой. Сверху уложите ломтики баранины, посыпьте их мятой и полейте образовавшимся при запекании сочком.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
20 ноября 2013
ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО
+4
0