Лопатка ягненка, фаршированная грибами
Купить фото на фотобанке
4545
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 25.07.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 31975 (Баранина)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- ягненок1.5килограмма
- печень200граммов
- хлеб4ломтика
- грибы200граммов
- масло растительное2ст. ложки
- зелень петрушки2ст. ложки
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Лопатку ягненка подготовьте для фарширования, но сохраните лучевую кость, конец которой зачистите и обрубите.
Для начинки хлеб наломайте кусочками, поместите в кухонный комбайн вместе с луком и грибами и измельчите до консистенции крупного фарша. - 2Баранью печенку крупно нарежьте.
- 3Обжарьте печенку на масле до образования золотистой корочки.
Добавьте луково-грибной фарш и жарьте все вместе, пока не подрумянится.
Положите зелень петрушки, посолите, поперчите, перемешайте и охладите. - 4Заполните приготовленной начинкой «карман», образовавшийся в лопатке после извлечения костей.
- 5Фаршированную лопатку обвяжите шпагатом, натрите солью и перцем.
Запекайте при 240 °C до образования румяной корочки, поливая выделившимся сочком. Накройте мясо фольгой, убавьте нагрев до 180 °C, подлейте немного воды или бульона и запекайте еще 40–50 минут.
Снимите фольгу и запекайте мясо 10–15 минут до образования хрустящей корочки.
Подавайте лопатку со свежими или жареными овощами, зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют