Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Двойные котлеты в фольге с картофелем буланжер

Двойные котлеты в фольге с картофелем буланжер Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.51 из 5
Всего оценок: 7
4026
У 5 пользователей
в любимом
5
1 час 30 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баранина молодая900граммов
  • шампиньоны300граммов
  • масло сливочное60граммов
  • сок лимонный1/2ч. ложки
  • зелень петрушки рубленая2ч. ложки
  • сольпо вкусу
  • Для гарнира:
  • картофель1килограмм
  • масло сливочное80граммов
  • лук репчатый225граммов
  • тимьян1веточка
  • лавровый лист1/2штуки
  • чеснок1зубчик
  • зелень петрушки рубленая2ст. ложки
  • бульон куриный1.5литра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Двойные котлеты в фольге с картофелем буланжер. Шаг 1
    Для приготовления двойных котлет используйте часть корейки ближе к почечной части или почечную часть баранины целиком (седло). Корейку разрежьте поперек по ширине кости, перерезая межпозвоночное соединение. Получатся котлеты, состоящие из мякоти с двумя реберными косточками, соединенными позвоночной костью.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Двойные котлеты в фольге с картофелем буланжер. Шаг 2
    Освободите котлеты от лишнего жира, подрежьте пленки на нижней стороне костей.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Двойные котлеты в фольге с картофелем буланжер. Шаг 3
    Грибы нарежьте ломтиками и припускайте 5–7 минут в воде с добавлением лимонного сока и соли.

    Котлеты посыпьте с обеих сторон солью и тимьяном, уложите на листы фольги. На котлеты положите предварительно обсушенные грибы и нарезанное кусочками масло.

    Заверните котлеты в фольгу и запекайте 30 минут при 240 °C.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Двойные котлеты в фольге с картофелем буланжер. Шаг 4
    Картофель нарежьте тонкими ломтиками или натрите на терке-мандолине, залейте холодной водой, чтобы не потемнел.

    Тимьян и лук мелко порубите, затем обжарьте на масле до мягкости с чесноком и лавровым листом. Посыпьте зеленью петрушки и уберите с огня.

    Картофель обсушите. Уложите треть картофеля в глубокую жаровню, сверху выложите половину луковой массы, затем еще треть картофеля. На картофель положите оставшийся лук, затем — оставшийся картофель. Влейте горячий бульон, посолите. Сверху разложите кусочки масла.

    Запекайте при 190 °C до готовности и образования румяной корочки, затем разрежьте на порции.

    Подавайте котлеты в фольге, развернув ее. Гарнируйте картофелем буланжер.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.51
голосов: 7
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
20 августа 2012
М-м-м, выглядит вкусно! Часто пишут, что мясо перед запеканием нужно обжарить, а тут вот нет... и картофель буланжер - как красиво звучит... Только я бы вот без лука... И у нас (ну знакомые, например, многие) так картошку майонезом заливают, сыром посыпают и запекают! Получается вкусно, правда я майонез не люблю... а еще, слышала, молоком или сметаной заливают... ну а тут бульон - еще диетичнее...
14 ноября в 01:15
Получилось очень вкусно, на 5! Правда я эти "котлеты" внутри картофеля спрятала, получилось еще вкуснее
Домохозяйка
05.12.2016 в 15:32
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!