Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Свинина с сухофруктами, запеченная в тесте

Свинина с сухофруктами, запеченная в тесте Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.79 из 5
Всего оценок: 13
4849
У 4 пользователей
в любимом
4
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мякоть свинины600граммов
  • шпик200граммов
  • чернослив200граммов
  • сахар1ч. ложка
  • курага200граммов
  • шпинат100граммов
  • тесто слоеное500граммов
  • аджика1ст. ложка
  • яичные желтки1штука
  • сольпо вкусу
  • желатин10граммов
  • вино красное200граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Чернослив замачивают в холодной воде, затем измельчают миксером. Курагу при необходимости также замачивают и измельчают миксером.

    Шпик нарезают ломтиками, отбивают.

    Свинину надрезают вдоль, разворачивают как книгу, солят. На половину пласта укладывают часть листьев шпината, на него — треть ломтиков шпика, смазывают их аджикой. Затем укладывают слой чернослива, еще треть шпика, слой кураги, треть ломтиков шпика, смазывают их аджикой. Накрывают начинку оставшимися листьями шпината, затем — свободно частью мясного пласта.

    Приготовленный рулет крепко обвязывают кулинарным шпагатом, заворачивают в фольгу и запекают 30-40 минут при 220°С. Рулет охлаждают, снимают фольгу и шпагат.

    Тесто тонко раскатывают, на середину пласта укладывают рулет, края теста соединят так, чтобы оно плотно прилегало к мясу. Лишнее тесто срезают и используют для оформления. Смазывают тесто яичным желтком и запекают при 200°С до образования золотистой корочки. Дают рулету остыть, затем разрезают на порционные куски и выкладывают на блюдо. Оформляют рулет желе из красного вина, зеленью.

    Для желе желатин замачивают в холодной кипяченой воде. Как только желатин набухнет, распускают его на водяной бане, смешивают с вином, разливают в формочки и охлаждают до застудневания. Готовое желе нарезают кубиками.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.79
голосов: 13
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
12 августа 2014
выглядит аппетитно
07 февраля в 11:50
Спасибо за рецепт, взяла на заметку.
Домохозяйка
10.12.2016 в 04:12
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!