Колбаски из телятины с пармезаном
Купить фото на фотобанке
1795
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 29.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34101 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- окорок телячий, нарезанный кубиками - 1,9 кг
соль крупная - 2 ст. ложки
базилик сушеный - 1 ч. ложка
перец черный молотый - 1 ч. ложка
тимьян сушеный - 1 ч. ложка
зелень петрушки - 2 пучка
яйца - 4 шт.
крахмал кукурузный - 3/4 чашки
сливки густые - 100 г
сыр пармезан тертый - 300 г
черева свиная - 1,8 м
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
В большой миске смешайте телятину, соль, базилик, перец и тимьян. Добавьте петрушку и тщательно перемешайте.
Пропустите через мясорубку.
Взбейте миксером яйца, кукурузный крахмал, сливки.
Положите ¼ часть мяса и яичную смесь в кухонный комбайн. Смешайте. Добавьте оставшуюся часть мяса и пармезан. Переложите в другую емкость и поставьте в холодильник на 2 часа, не накрывая.
Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).
Наполните приготовленную череву смесью, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 14 см. Не разрезайте череву.
Вскипятите воду, посолите. Положите колбаски, уменьшите огонь и варите 40 минут.
Достаньте колбаски, разрежьте острым ножом. Держите их в холодильнике до 2-х дней.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют