Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Свинина, жаренная крупным куском

Свинина, жаренная крупным куском Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1250
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    свинина (корейка, окорок или лопатка) - 110 г
    сало свиное для жарки - 3 г
    коренья и лук - 10 г
    гарнир - 100-150 г
    перец
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Корейку одним куском, крупные части мякоти окорока или мякоть лопатки, свернутую рулетом и связанную шпагатом, посолить, посыпать перцем и обжарить с жиром на плите или в духовке до образования на поверхности кусков корочки. После этого в посуду с обжаренным мясом добавить нарезанный дольками репчатый лук, нарезанные ломтиками морковь и петрушку или сельдерей и дожаривать мясо в духовке, периодически поливая его жиром и выделяющимся из мяса соком. Готовность мяса можно определить, проколов наиболее толстую часть куска поварской иглой. Следует учитывать, что мелкие куски прожарятся раньше крупных, так же как куски нежирного мяса — раньше кусков жирного мяса.

    Перед подачей мясо нарезать поперек волокон широкими ломтиками по 1–2 на порцию, положить на блюдо с гарниром и полить мясным соком.

    В качестве гарнира можно подать: тушеную свежую или квашеную капусту; отварной, жареный картофель или картофельное пюре; отварные зерна бобовых в томате или пюре из них; стручки фасоли или зеленый горошек в масле или молочном соусе. Вместо горячего гарнира можно подать свежие, соленые, маринованные огурцы, помидоры, свекольный или капустный салат, зеленый салат.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 19:18
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!