Фаршированная свиная вырезка (I)
Купить фото на фотобанке
2128
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 16.02.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35411 (Бразильская кухня)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вырезка свиная (широкий и толстый кусок) - 1,5 кг
розмарин , тимьян и майоран свежие, измельченные
оливковое масло - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль
сладкий перец , красный, зеленый и желтый, нарезанный полосками в 1 см - по 1 шт.
кабачок , нарезанный брусочками шириной в 1 см - 1 шт.
морковь , нарезанная брусочками шириной 1 см - 2 шт.
баклажан , очищенный и нарезанный брусочками шириной в 1 см - 1 шт.
растительное масло - 1/2 стакана
зеленый лук , порезанный кусочками - 4 стебля
лук репчатый , мелко нарезанный - 1 ст. ложка
чеснок , мелко нарезанный - 1 ч. ложка
зелень петрушки , майорана и розмарина, измельченная - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для приготовления начинки все овощи перемешать с 3 столовыми ложками масла и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем потушить с оставшимся маслом и зеленью в течение 15 минут до размягчения, не допуская разваривания, посолить, поперчить и охладить.
Кусок мяса надрезать пополам по горизонтали, не разрезая до конца (наподобие книги), посолить и поперчить. Начинку положить на одну половинку куска мяса, накрыть второй, края зашить ниткой.
Выложить мясо на противень, сверху положить травы, полить маслом, накрыть фольгой и поместить в предварительно разогретую до 200 °С духовку.
Через час противень вынуть из духовки, мясо освободить от фольги, снова поместить в духовку и запекать еще 1 час до размягчения мяса и золотистой корочки.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
