Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Говядина в слоеном тесте с грибным соусом

Говядина в слоеном тесте с грибным соусом Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.83 из 5
Всего оценок: 13
6663
У 2 пользователей
в любимом
2
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина мякоть1.2килограмма
  • филе индейки200граммов
  • тесто слоеное550граммов
  • шампиньоны150граммов
  • лук-шалот3головки
  • масло растительное2ст. ложки
  • масло сливочное1ст. ложка
  • лимоны1штука
  • яйца1штука
  • сметана1стакан
  • мускатный орех молотыйпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • грибы белые70граммов
  • вино красное сухое1/2стакана
  • мясной бульон1стакан
  • масло сливочное2ст. ложки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Мясо очистите от пленок, натрите солью, перцем, мускатным орехом и обжаривайте на растительном масле при сильном нагреве 10–12 минут с обеих сторон до образования золотистой корочки. Выложите мясо на салфетку и охладите его.

    2. Слейте со сковороды остатки масла, влейте в нее вино, уварите его на 1/3. Добавьте бульон, смесь прокипятите и процедите.

    3. Филе индейки измельчите в чаше миксера и, не вынимая из чаши, поместите на 15 минут в морозильную камеру.

    4. Лук-шалот нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, лимонный сок и прокипятите до выпаривания жидкости. Охладите.

    5. К фаршу из индейки добавьте яичный белок, взбивайте 10 секунд. Положите половину сметаны, также взбивайте 10 секунд. Добавьте оставшуюся сметану и взбивайте еще 10 секунд. Фарш тщательно перемешайте с шампиньонами и луком, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и охладите.

    6. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, на него уложите половину фарша из индейки, затем говядину и оставшийся фарш. Края теста соедините, верх смажьте взбитым яичным желтком. Запекайте говядину 20 минут при 225 °С.

    7. Для соуса мелко нарезанные белые грибы отварите в небольшом количестве воды и добавьте их вместе с отваром в смесь вина с бульоном. Соус доведите до кипения, положите в него кусочки сливочного масла, перемешайте, посолите и поперчите.

    8. Мясо разрежьте на порции и подавайте с припущенными овощами. Грибной соус подайте отдельно. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.83
голосов: 13
Уже поделились: 2
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 23:25
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!