Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Биточки рубленые паровые из птицы или кролика

Биточки рубленые паровые из птицы или кролика Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.5 из 5
Всего оценок: 4
4901
У 2 пользователей
в любимом
2
? минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • кролик800граммов
  • → или курица800граммов
  • хлеб пшеничный160граммов
  • молоко240граммов
  • шампиньоны свежие300граммов
  • вино белое сухое60граммов
  • масло сливочное45граммов
  • сольпо вкусу
  • Для соуса:
  • бульон400граммов
  • маргарин30граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 30граммов
  • сок лимонный1ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Хлеб без корочек замачивают в молоке или воде, затем отжимают.

    У обработанной птицы мякоть отделяют от костей. Из костей варят бульон (можно добавить морковь, лук и корень петрушки).

    Мякоть птицы соединяют с отжатым хлебом и пропускают 2 раза через мясорубку. В фарш добавляют масло или куриный жир, соль, разводят оставшейся водой или молоком и хорошо взбивают. Из полученной массы формуют биточки.

    Дно кастрюли с низкими бортами смазывают маслом, укладывают биточки в один ряд и заливают бульоном на половину объема, добавляют вино, нарезанные ломтиками шампиньоны, закрывают крышкой и припускают 15–20 минут.

    Для соуса муку пассеруют на масле без изменения цвета, слегка охлаждают и разводят теплым бульоном, образовавшимся при припускании. Проваривают 5–7 минут до загустения. Доводят до вкуса солью и лимонным соком.

    При подаче биточки укладывают на порционные блюда по 1–2 штуки на порцию, сверху выкладывают ломтики припущенных шампиньонов и заливают соусом. Сбоку укладывают гарнир.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.5
голосов: 4
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
Наталия
07 февраля 2011
буду готовить первый раз, не совсем понятно при какой температуре припускать и сколько бульона наливать
Домохозяйка
06.12.2016 в 07:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!