Куриные крокеты с соусом бешамель

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Грибы замочите в теплой воде, чтобы они набухли.

Для соуса растопите масло, добавьте муку, спассеруйте до светло-кремового цвета, слегка охладите и, непрерывно помешивания, влейте молоко. Доведите смесь до кипения. Варите, помешивая, на слабом огне 10 минут. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом, введите желток и тщательно взбейте соус.

Мякоть курицы и ветчину пропустите через мясорубку. Добавьте мелко рубленые грибы, соус бешамель, сыр пармезан и специи, хорошо перемешайте.

Сформуйте из фарша крокеты, обваляйте их в панировочных сухарях, затем во взбитых яйцах и опять в панировке. Жарьте во фритюре до золотистой корочки 3–4 минуты. Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы стекало масло.

Крокеты подайте с салатом из свежих овощей и зеленью. 

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»