Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Рейтинг: 4.89 из 5
Всего оценок: 14
2286
У 2 пользователей
в любимом
2
2 часа
6 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для теста:
  • яичные белки8штук
  • сахар180граммов
  • шоколад горький100граммов
  • мука60граммов
  • Для крема:
  • сахар100граммов
  • крахмал30граммов
  • яичные желтки2штуки
  • молоко375миллилитров
  • масло сливочное250граммов
  • сахар ванильный2грамма
  • джем клубничный2ст. ложки
  • какао-порошок1ч. ложка
  • пудра сахарная2ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Растопить шоколад на водяной бане, пока мы будем готовить крем, он остынет.

    Крем: Смешать в мисочке половину сахара с крахмалом.

    Добавить ванильный сахар перемешать.

    Добавить яичные желтки и пару столовых ложек молока, перемешать.

    Влить половину нормы молока и хорошо перемешать.

    В сотейник налить оставшееся молоко и оставшийся сахар, довести до кипения постоянно помешивая, на маленьком огне.

    Влить тонкой струйкой разведенный крахмал, все время, помешивая, варить до загустения.

    Снять крем с плиты, накрыть пищевой пленкой, так чтоб пленка касалась крема. Крем должен полностью остыть.

    Пока крем остывает, переходим к приготовлению бисквита. Взбить белки в чистой сухой миске, чистым сухим венчиком, в густую пену.

    Продолжая взбивать, добавляем постепенно сахар, взбиваем до полного растворения сахара.

    Добавляем остывший шоколад и муку, все аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, так чтоб не осталось комочков. Масса упадет вдвое, не пугайтесь.

    Массу выложить в кулинарный мешок с большой круглой насадкой, отсадить на пергамент полоски теста. Проще высыпать тесто и разровнять поверхность.

    Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке до 220 градусов, 10-12 минут.

    Вынимаем и оставляем на противне на 10 минут.

    Накрыть сверху пергаментом, перевернуть, снять пергамент, накрыть чистым и свернуть в рулет вместе с бумагой, дать полностью остыть.

    Переходим обратно к приготовлению крема. Взбить масло до пышного состояния, по степенно добавляем остывший заварной крем, взбиваем в пышную массу. (Заварной крем должен быть такой же температуры, как и масло.)

    Развернуть бисквит убрать бумагу, смазать джемом.

    Нанести слой крема.

    Свернуть в рулет, поставить в холодильник на ночь.

    Посыпать рулет какао порошком и сахарной пудрой.

    Порезать рулет кусочками и подавать к чашечке горячего чая или кофе. Приятного Вам чаепития!

    Видео рецепт рулет шоколадный рулет сливочный крем крем
← Вернуться к рецептам «Десерты разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.89
голосов: 14
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
26 ноября 2014
Nakuxne,спасибо за рулет))
26 ноября 2014
спасибо за рецепт.
28 ноября 2014
!!!!
Домохозяйка
21.11.2019 в 00:13
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!