Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Отварная фасоль

Отварная фасоль Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 21
31432
Добавить в любимое...
6 часов
5 порций
  • Тип блюда: Гарниры
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 1160 (Праздничный стол)

О рецепте:

Отварная фасоль – это не только прекрасный гарнир к мясу, рыбе, колбасным изделиям. С фасолью готовят огромное количество самых разных блюд – салатов, супов, закусок, основных блюд. Представьте себе, даже пирог и торт можно приготовить из вареной фасоли. Если вы используете фасоль в качестве гарнира, вареные зерна нужно заправить сливочным или растительным маслом. Для других блюд заправлять ее не нужно.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • фасоль сухая1килограмм
  • вода3литра
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Фасоль переберите, удалите сорные примеси, промойте 2–3 раза в холодной воде. Для сокращения срока варки и получения сваренных зерен в целом виде фасоль замочите в холодной воде на 5–8 часов. Для замачивания берется двойное по отношению к весу сухой фасоли количество воды.

    Фасоль должна находиться в воде до полного набухания, температура воды не должна быть выше 15 °С, иначе фасоль может закиснуть. Даже при слабом  закисании фасоль плохо разваривается.

    Перед варкой фасоли воду слейте, залейте свежей холодной водой из расчета:3 л воды на 1 кг фасоли и варите без добавления соли в посуде, закрытой крышкой, при слабом, но непрерывном кипении до тех пор, пока зерна не станут мягкими. Во время варки нельзя прерывать кипение, добавлять холодную воду. Это ухудшает развариваемость фасоли.

    Для улучшения вкуса фасоли за 30–40 минут до окончания варки можно добавить нарезанные мелкими кубиками корни петрушки и сельдерея, морковь, репчатый лук или зелень петрушки и сельдерея, связанную в пучок. Если необходимо, фасоль можно посолить. По окончании варки зелень удалите, фасоль откиньте на дуршлаг, отвар слейте.

     

← Вернуться к рецептам «Гарниры»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 21
Уже поделились: 2
Комментарии (4):
Shonya
21 марта 2010
спасибо за рецепт ^^.
30 ноября 2012
Отварная фасоль на гарнир -- это хорошо, только долго... По этой причине я обычно беру консервированную, промываю ее, а потом готовлю и как гарнир, и в салат, и куда угодно...
Комментарий был удален
svarkagid.com
01 декабря в 05:04
Украинский борщ - это не один уникальный рецепт, а десятки разных, традиционных для разных регионов. Предлагаем универсальный вариант приготовления борща украинского.
Домохозяйка
03.12.2016 в 01:02
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!