Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Ассорти из паштетов: як, гусь и кролик, с тремя видами соусов и чесночными гренками

Ассорти из паштетов: як, гусь и кролик, с тремя видами соусов и чесночными гренками
Рейтинг: 3.08 из 5
Всего оценок: 5
1483
Добавить в любимое...
6 часов
3 порции

О рецепте:

Александр Картошкин, шеф-повар ресторана «Шотландская клетка». «Наши постоянные гости часто спрашивали про паштеты, и мы решили ввести в меню это блюдо. К тому же сейчас паштеты пользуются особой популярностью в московских ресторанах, все делают свои паштеты, и мы решили внести свою лепту в общее дело».
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мясо дикого яка40граммов
  • паштет из гуся от Вадима Задорожного40граммов
  • паштет из кролика от Лавка.Цех40граммов
  • хлеб ржаной120граммов
  • соус горчичный30граммов
  • соус брусничный30граммов
  • хрен от Александра Почепцова30граммов
  • чесночное масло10граммов
  • перец сладкий50граммов
  • кинза50граммов
  • петрушка50граммов
  • укроп50граммов
  • розмарин1веточка
  • сливки50граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Хлеб обжаривается на чесночном масле и выкладывается на доску, соусы раскладываются по соусницам.

    Для паштета из яка мясо обжаривается, затем варится на медленном огне 24 часа с добавлением зелени и овощей. Затем пробивается в блендере с добавлением сливок и специй.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.08
голосов: 5
Уже поделились: 2
Комментарии (1):
10 января 2015
Супер!
Домохозяйка
10.12.2016 в 11:58
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!