Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Менонитская копченая колбаса

Менонитская копченая колбаса Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1223
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 29.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34105 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    черева говяжья большого диаметра - 1,8 м
    мякоть говядины с жиром - 4,5 кг
    сахар - 1 1/2 чашки
    соль крупная - 3 ст. ложки + 1 ч. ложка
    перец черный молотый - 2 ч. ложки
    аскорбиновая кислота - 1/2 ч. ложки
    вода - 1 стакан
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).

    • Мясо нарежьте на маленькие кубики. Заморозьте их на 30 минут.

    • Пропустите говядину через мясорубку.

    • В большой миске смешайте мясо, сахар, соль, перец, аскорбиновую кислоту и воду. Тщательно перемешайте.

    • Наполните приготовленную череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 25 см. Не разрезая череву.

    • Для холодного копчения температура должна быть в 35°С, потом увеличьте до 50°С. Коптите 4-5 часов.

    • Колбасу повесьте в прохладное хорошо проветриваемое помещение на 2 недели.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 10:11
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!